海底捞“牛肉粒变素”？难道被羊毛党薅穷了！

说到吃火锅，不得不提海底捞。而频繁吸引消费者光顾的原因除了汤底菜品非常有特色，就是它的小料台了。不过近日有消息称，海底捞小料台上的牛肉粒变“素”，替换成为一种叫做“味伴侣”的大豆制品。这究竟是怎么回事呢？

网络配图

近日，有消费者反应海底捞部分门店下架了小料台上的牛肉粒，取而代之的是与牛肉粒外观相似的“味伴侣”，而牛肉粒作为单独菜品上架菜单，50克/0.8元。

事实上，在3月4日，海底捞就公开宣布，上海有31家门店已开始试点推行小料台产品更新，提供植物蛋白新品“味伴侣”作为搭配配料。对于海底捞“牛肉粒”变“素”的问题，海底捞方面表示“海底捞味伴侣作为一种植物蛋白产品，使用了创新技术制作而成，成本比牛肉粒要高”。此外，海底捞还表示，植物蛋白新品“味伴侣”揭开了海底捞进军植物蛋白领域的企图心。“之后将会有10余款植物蛋白产品，包含小吃、涮品等与消费者见面，预计6月底，将有系列植物蛋白火锅食材面市。”

此前有相关媒体分析称，海底捞之所以做出新尝试，主要之前很多顾客将牛肉粒小料当作菜品无限制使用，造成了浪费，换成“味伴侣”以减少浪费。

看到这里，很多网友纷纷疑惑的表示，“既然‘味伴侣’成本要高，为什么要替换掉牛肉粒？”“节省成本可以理解，但吃到嘴里还叫浪费吗？”

众所周知，海底捞一直以超高的服务质量来迎接每一位顾客，不知道这次服务内容的调整是否会影响消费者的喜好呢？另外，对于网络上那些吃海底捞省钱攻略的帖子，作为重要佐餐小料的“牛肉粒变素”，是不是也会影响这些羊毛党呢？

海底捞成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店，全称是四川海底捞餐饮股份有限公司，创始人张勇，海底捞在我国简阳、北京、上海、沈阳、天津、武汉、石家庄、西安、郑州、南京、广州、杭州、长沙、深圳、成都、重庆地区及韩国、日本、新加坡、美国等国家有百余家直营连锁餐厅。

2020年8月25日，海底捞公布了2020年中期业绩报告，上半年净亏损9.65亿，上市以来首次亏损。

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